新蔬活主義

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給孩子的備忘錄

Subject: 消費卷】優惠整理<提供給大家最棒的用法囉!!

(1) 住宿：

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蔓越莓是細菌的溜冰鞋

早期有關蔓越莓汁預防泌尿道感染的機制，被認為是因為尿液酸化的原因，不過近來已被確認，蔓越莓主要是因為能抑制大腸桿菌在泌尿道的黏附，而不是因為尿液酸化所致，因此蔓越莓有如細菌的溜冰鞋，讓細菌隨著尿液，由尿道排出。

泌尿道系統包括尿道、膀胱、輸尿管以及腎臟，根據統計，有九成的女性終其一生，最少會發生一次尿路感染。

平時泌尿道就存有少量的大腸桿菌，而泌尿道感染時，泌尿道中的大腸桿菌就會增加。

當泌尿道感染時，從尿中可檢測出紅血球、白血球。

此時排尿也會變得困難或感到疼痛，尤其是在夜晚頻尿，甚而造成血尿。

蔓越莓中的前花青素(PACs)或是濃縮單寧酸應該是預防泌尿道感染的大功臣，而許多水果含有相似的成分，包括蔓越莓、藍莓等相近的植物。

不過根據測試藍莓、葡萄、蘋果、茶、巧克力等食物的研究發現，僅有蔓越莓有組斷細菌黏附的功效。

當蔓越莓預防泌尿道感染的功效，已廣為人所知的時候，新的研究也發現，蔓越莓也能對抗其他細菌，因為對抗細菌黏附的效果，也同樣發揮在胃潰瘍和牙周病。

身段柔軟熬出一片天   2008-10-28  文 �畧\瓊文

全台灣最紅的大廚鄭衍基維多麗亞酒店「東餐廳」廚房，中午時刻，近10位廚師正在準備餐點，大火炒、熱油炸的聲音吵雜，只見阿基師（本名鄭衍基）矮小的身影，在廚房內來回穿梭，大聲的下指令：「今天有衛生局的人來訪，請大家全力配合、全力配合，需要看任何檢查的表格，就掛在我門口，直接拿去」。

接著，阿基師快步走到座位區，立刻放慢腳步，輕聲細語，對每一桌的客人鞠躬、 微笑，許多客人是慕名而來，大聲叫著「阿基師」找他簽名、合照，儘管有其他事情在手上，阿基師也會停下腳步，與客人聊上幾句。

隔天星期三，是阿基師固定休假的日子。但一大早，他還是戴上安全帽騎摩托車，到維多麗亞酒店巡視一下，確認當天的宴席狀況；中午又跨上機車趕到《型男大主廚》的錄影現場，開始錄影到晚上11、12點，一口氣就錄了5集。管理、主持的工作外，大學科系也需要他。輔仁大學餐旅管理系、實踐大學生活應用科學系，都找阿基師擔任技術講師。

堅持騎摩托車，毫無架子

年屆55歲，阿基師今日的風光與搶手，對照年幼時很早進入社會，年少當學徒苦熬的日子，早可說是「媳婦熬成婆」了，但他卻推說：「我覺得我不是『婆』，不認為我是大廚，這樣就不會有大廚的習性。」

「習性」的等同符號有「自大」、「狂妄」、「霸道」與「無禮」。但這幾個元素，不管人前人後，在阿基師身上都很難嗅到。

以交通工具這件事來說，三立電視台主管為了讓他往返錄影方便，主動安排車子與司機，但被阿基師拒絕了。

「啊我又不是老闆，我不用車子啦，騎摩托車比較方便，上班、下班、到學校上 課、到三立錄影，我統統都騎摩托車，習慣了啦，我沒那麼嬌貴，也不需要那些派頭。」

就連身為維多麗亞酒店職級最高的餐飲執行副總經理，公司為他準備的寬敞辦公 室，阿基師也不要。

他堅持辦公室就要在廚房裡面，小小不到 兩坪 的空間，完全沒有派頭可言，阿基師卻不以為意：「在我們這一行，就是要走動式管理，公司的大辦公室我不要，在廚房才能最貼近第一線指揮。我在這裡，任何人要找我隨時都可以進來，離員工最近，我還想把摩托車牽進來放，方便我到處走。」

維多麗亞酒店公關經理黃瀚慧也證實，「我們有準備給阿基師的辦公室，可是師傅不要。」

沒有脾氣的小頑童

緊鄰廚房的吵雜聲，阿基師在辦公室說話常得放大音量：「我要那麼大的辦公室幹嘛？那是表象，很容易就忘了自己是誰，得意忘形了，我沒有讀什麼書，看到你們這種有讀書的人，我都見笑（台語）得想要躲起來了，不需要、不需要大辦公室。」

把自己原來可以享受的特權看「小」，一個人的氣度有多大，也格外分明。

錄影時，工作人員會在換場的緊湊時間中，跟阿基師一一確認食材，如果準備的不夠完整，來不及重新準備，阿基師從不會發脾氣，反而會自己想辦法，在節目中圓回來，不至於露出破綻。

阿基師經紀公司的企劃 陳虹 君，跟著阿基師出席活動就遇過多次類似的情形，「儘 管阿基師盡量講清楚，但難免會有疏漏，阿基師都說，沒關係沒關係，我來想辦 法。」

和阿基師一同擔任《型男大主廚》節目的評審詹姆士，形容阿基師是「沒有脾氣的小頑童」，他記得在一次錄影時，阿基師要使用「刨絲刀」，工作人員準備的品質不好，因此在刨絲的時候，刨不出來，阿基師對工作人員使臉色，表示再換一支，一連換了三支，還是一樣難刨，阿基師只有笑笑的對著鏡頭說「啊！這個是要怎麼刨啊？」詹姆士說，這是他聽過阿基師說過最重的話。

但事後阿基師還會主動跟工作人員說：「妹妹，剛剛師傅不是針對妳，妳不要介 意。」

苦熬8年，學會放下身段

阿基師身段柔軟、待人有禮的態度，其實也是源自於辛苦學藝的過程。

在廚藝這一行，即使到今天，都還是非常講究「師徒制」的傳承，一個學徒跟著一個大廚，入行的起步工作，都是從「跑腿」、「打雜」開始。

由於廚房工作耗費體力，身材高壯的容易受到師傅青睞，矮小的阿基師比較吃虧， 當師傅在做菜的時候，都會故意把阿基師給支開，叫他去買東西、做別的事。

眼看同時期的人都已經從備菜、料理等，不斷地往上升，成為三廚、二廚了，自己還是小小的學徒，阿基師領悟到「我不期待我能升，但我可以期待我自己的學 習。」

如今，阿基師出了名的「偷吃步」做菜法，其實是過去阿基師精進廚藝的方法，每當師傅在做一道菜時，阿基師都找機會在一旁切菜，趁機偷學，再利用休息的時候練習。

想起以前學做菜，阿基師感嘆地說「過去的師傅都怕功夫被學走，不教你我就自己偷學，看一次不會就看二次，偏偏同一道菜師傅不一定每天做，所以一道菜要花很長時間才能完全看懂，而且休息時要自己偷偷練。」

阿基師記得學做蘿蔔糕就是如此，看了1、

父母永遠只有一個

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媳婦說：

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第一次收到像這樣圖片檔病毒,

請小心~

緊急通告

最近流行稱為「贈你一枚金牌」或 贈你一朵玫瑰」 的圖片檔。如果你收到它，在任何環境下都不要打開它，且立即刪除它。如果你打開了它，你的螢幕上將會跳出一條消息：

與蔬食為伍 我想加入蔬活族

100%擁抱蔬食 號招蔬食快樂人

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雞腳!

北縣環保局_Newsletter

2008/06/07, Saturday

「拯救我們的天空－減碳十大宣言」連署參加抽獎

因為『溫室效應』的關係，讓我們的地球發燒了，身為地球的一份子，為了拯救我們的天空，請各位大朋友小朋友一起加入，「拯救我們的天空－減碳十大宣言」，幫地球退燒，還有抽獎的機會喔!

行政院環保署為讓國人瞭解減碳行動，並改變個人生活習慣，提出十大減碳宣言，並開放民眾上網簽署，希望能藉由簽署行動宣導全民支持減碳活動!　目前已有24萬多人上網完成連署，各位親愛的台北縣民們，你們連署了嗎？

全民連署網址： http://www.earthday.com.tw/

老舊機車汰舊抽獎得獎名單 - 環保大事記 9705

為加速老舊車輛之淘汰，降低車輛所排放空氣污染物對環境品質的衝擊，本局特於97年4月12日上午假本局第二會議室辦理「老舊機車好污染、汰舊抽獎有百萬」抽獎活動；凡是車輛設籍本縣滿6個月，且於活動期間內至監理單位完成機車報廢程序（需至監理單位完成註銷程序）之車主，即自動成為本活動之電腦抽獎對象。

老舊機車汰舊抽獎得獎名單

為加速老舊車輛之淘汰，降低車輛所排放空氣污染物對環境品質的衝擊，本局特於97年4月12日上午假本局第二會議室辦理「老舊機車好污染、汰舊抽獎有百萬」抽獎活動；凡是車輛設籍本縣滿6個月，且於活動期間內至監理單位完成機車報廢程序（需至監理單位完成註銷程序）之車主，即自動成為本活動之電腦抽獎對象。

一天不吃肉減碳4公斤 環團推蔬食抗暖化

與蔬食為伍 我想加入蔬活族

100%擁抱蔬食 號招蔬食快樂人

NICE的八句話

很NICE的八句話，希望對我們的人生態度有幫助

1.「傻瓜繳學費學習，聰明人以傻瓜繳的學費學習」-- 巴西諺語

有一個楞頭楞腦的流浪漢，常常在市場裡走動，許多人很喜歡開他的玩笑，並且用不同的方法捉弄他。

其中有一個大家最常用的方法。

就是在手掌上放一個五元和十元的硬幣，由他來挑選，而他每次都選擇五元的硬幣。

大家看他傻乎乎的，連五元和十元都分不清楚，都捧腹大笑。

每次看他經過，都一再的以這個手法來取笑他。

過了一段時間，一個有愛心的老婦人，就忍不住問他：

「你真的連五元和十元都分不出來嗎?」

流浪漢露出狡黠的笑容說：

「如果我拿十元，他們下次就不會讓我挑選了。」

默想?

當人自以為聰明時，其實正顯出愚昧和無知。

讓我們多以柔和謙卑的態度與人相處，那才真正是智者的作為。

２.「多數人的失敗不是因為他們的無能，而是他的心志不專一。」 ----吉魯德

有一個外科醫生告訴學生：

「當個外科醫生，需要二項重要的能力：

第一、不會反胃，

第二、觀察力要強。」

接著，他伸出一隻手指，沾入一碟看來令人作嘔的液體中，然後張口舔舔手指。

他要全班學生照著做，他們只好硬起頭皮照做一遍。

醫生頷首一笑說：

「各位，恭喜你們通過了第一關測驗。

不幸的是，第二關你們都沒通過，因為你們沒注意到我舔的手指頭，不是我探入碟中的那根手指。」

默想?

你有沒有仔細而認真的觀察，現在從事的工作是否有不佳之處？

及時調整，永遠不晚。

一個認真的人也必是一個智慧的人。

３.「不要害怕你的生命會結束，而要害怕它從未開始。」 ----格雷斯?漢森

有一個人搭船到英國，途中遇到暴風，全船的人驚慌失措，他看到一個老太太非常平靜的在禱告，神情十分的安詳。

等到風浪過去，全船脫離了險境，這人很好奇的問這老太太，為什麼一點都不害怕。

老太太回答：

「我有兩個女兒，大女兒叫馬大，已經被上帝接走，回到天家，二女兒叫馬利亞住在英國。

剛才風浪大作時，我就向上帝禱告，如果接我回天家，我就去看大女兒，

如果留我性命，我就去看二女兒，

不管去那裡我都一樣，所以我怎麼會害怕呢？」

默想?

無論是甚麼樣的遭遇任何事，總不致懼怕。

把命運交託上蒼，充實而用心的過好每一天。

４.「沒有烏雲，沒有暴風雨，便沒有美麗的彩虹。」 ---- 芬生

有一朵看似弱不禁風的小花，生長在一棵高聳的大松樹下。

小花非常慶幸有大松樹成為她的保護，為它擋風擋雨，每天可以高枕無憂。

有一天，突然來了一群伐木工人，兩三下的功夫，就把大樹整個鋸了下來。

小花非常傷心，痛哭道：

「天啊！我所有的保護都失去了；從此那些囂張的狂風會把我吹倒，滂沱的大雨會把我打倒！」